前三季度，海淀区猪肉零售均价体呈波动震荡上升走势，走势上与全市零售价一致。前三季度全区猪肉零售均价为13.46元/500克，一、二、三季度旬均价格分别为12.59元/500克、12.86元/500克、14.93元/500克，二、三季度旬均价环比涨幅分别为2.14%、16.09%。前三季度最高旬均价为15.88元/500克，出现在9月上旬；最低价为12.13元/500克，出现在4月中旬；价格波动幅度较大。

供求关系是影响全区猪价零售价格走势的关键因素。海淀区猪肉零售价格波动上涨，主要与全国生猪生产、供给和需求有关。

从供给端看：

1、前期产能去化：2023年生猪价格持续低迷，全行业经历了较长时间的亏损，养殖户现金流面临挑战，加快了能繁母猪的淘汰速率。2023年1月至2024年4月是母猪产能去化的窗口，累计去化幅度较大，对应2024年生猪出栏量缩减，供应收紧，推动价格上涨。

2、疫病影响：2023年四季度北方部分地区发生猪病，导致母猪大比例减产，而且疫病也使得部分生猪存栏受到影响，生猪供应出现阶段性短缺，进一步加剧了供应紧张的局面。

3、养殖户惜售：市场对后市猪价预期向好，养殖户存在惜售心理，尤其是散户空栏率较高，5月中上旬开始二次育肥入场增量明显，截留部分标猪猪源，导致屠企收购难度增加，推动生猪价格上涨。

从需求端看：

1、季节性需求变化：猪肉消费具有明显的季节性波动特征。夏季通常是猪肉消费淡季，但随着天气转凉，从每年的8月开始，猪肉需求逐渐增加，特别是到了下半年的中秋、国庆等重要节日，以及南方地区的腌腊季节，猪肉消费需求会大幅增长，对猪价上涨起到推动作用。

2、开学季需求：学校食堂、小饭桌等在开学季陆续开始大量采购肉类食材，增加了猪肉的集中需求。

总体而言，2024年前三季度猪肉价格从年初的相对低位逐渐上涨，养殖效益也逐渐好转。市场预计随着消费需求进一步增加，猪肉价格仍有上涨空间，但因供需关系、养殖成本等因素区域价格会存在一定差异。