5月,石景山区发展改革委坚持以监测粮油肉蛋果蔬等价格动态为重点，积极开展重大传统节日保供稳价工作，为老百姓的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”做好服务保障。

一、主要农副产品价格监测情况

（一）蔬菜价格季节性下行

4家超市、5家农贸市场25种蔬菜价格监测数据显示：25种蔬菜价格月综合平均价格2.77元/500克，23跌2涨，环比下降7.97%，同比下降2.46%。其中：莴笋、芹菜、菜花、黄瓜、蒜苗等应季菜下降明显，降幅均超10%。

（二）肉类零售价格稳中有降

1.猪肉零售价格小幅下降

市场猪肉月平均零售价格13.73元/500克，环比下降2.07%，同比上涨3.54%。

2.牛羊肉零售价格涨跌互现

牛肉月平均零售价格32.74元/500克，环比上涨1.46%、同比下降13.32%；羊肉月平均零售价格34.82元/500克，环比下降1.97%、同比下降12.03%。

（三）鸡蛋零售价格低位运行

鸡蛋月平均零售价格4.89元/500克，环比下降2.20%、同比下降10.93%。

（四）粮油价格基本稳定

5升桶装鲁花花生油零售平均价格159.95元/5升，环比持平，同比下降0.47%；5升桶装金龙鱼调和油零售平均价格68.18元/5升，环比持平，同比下降3.54%；5公斤袋装古船富强粉零售平均价格2.35元/500克，环比上涨0.43%，同比下降0.84%；散装粳米零售平均价格3.52元/500克，环比下降3.85%，同比上涨1.25%。

二、原因分析及走势预测

（一）蔬菜零售价格总体呈波动下降态势

5月市场蔬菜价格经历了先涨后跌的过程。从供应面看‌：月初，部分蔬菜供应地北移导致供应链衔接不顺畅，价格受供应减少而上涨，如大白菜和散菜花，后续产地的蔬菜陆续上市，蔬菜价格逐渐回落。从‌需求面看‌：端午节假期需求下降，对蔬菜价格形成下压。预计未来蔬菜价格将继续下行。随着夏季的到来，北方蔬菜产地逐渐向河北周边省区转换，流通成本下降，蔬菜价格整体季节性下行走势。

（二）肉类、鸡蛋零售价格波动下行

5月猪肉价格总体平稳，波动不明显。从‌供应面看‌：北京猪肉市场的供需关系相对稳定，没有出现大规模的供应短缺或过剩情况，这有助于维持价格的平稳。从需求面看‌：虽然5月是消费淡季，但端午节前的备货周期启动，对猪肉需求有一定提振作用，但这并未导致价格出现显著波动。预计未来一段时间内，供需关系相对平衡，猪肉价格将窄幅波动。

本月，鸡蛋价格呈现波动下跌趋势‌。主要原因：一是全国产蛋鸡存栏量保持在历史同期高位，鸡蛋市场供应充足，而需求在节假日后回落，导致供大于求，蛋价承压下行。二是‌节假日效应减弱，“五一”假期备货结束后，鸡蛋需求减少，市场交易量下降，进一步推动了价格的下跌。三是饲料成本上升，尤其是玉米和豆粕价格的上涨，增加了养殖成本，但蛋价下跌使得养殖场陷入亏损状态。预计未来鸡蛋价格继续低位运行。

（三）粮油零售价格平稳运行

5月北京粮油价格总体保持平稳，部分产品价格有所波动。‌

粳米和富强粉的市场供应充足，购销有序，终端消费需求疲软，导致价格基本平稳；食用油市场供应充足，购销有序，各品种食用油批零价格均保持稳定，销量与去年同期相比有所下降。大豆

市场价格基本平稳，国产大豆和进口大豆的价格均未出现大幅波动。

三、下一步工作举措

1.加大市场巡查力度

及时准确了解重要民生商品产供储销情况，督促经营者加大备货力度，严禁出现哄抬物价、价格欺诈等违法行为，开展节前价格监测市场巡查工作。重点关注蔬菜、肉、蛋、粮油等生活必需品及盒装粽子等节日商品价格情况。

2.强化市场保障供应

落实粮食安全党政同责，会同区商务局做好粮油肉蛋菜等生活必需品产销保供，确保市场供应稳定。

3.严守值班值守制度

坚持做好节假日值班值守工作，确保24小时通信联络畅通。

遭遇恶劣天气或突发事件时，第一时间启动价格应急监测模式，及时掌握和报告市场价格动态。

石景山区发展改革委

2025年6月4日